熱湯（２カップくらい）を沸かし、ひじきを入れ、ふたをして、火を止め５分おき、ざるにあげて水でさっと洗い、水気をとる。

にんじんは千切り、ちくわはななめ薄切り、鶏肉は脂肪をキッチンバサミで切り取り、おおきめ一口大（８切れくらい）に切る。

こんにゃくをグーでたたき、やわらかくなったら、短冊切りにして、塩を入れた熱湯で３分ゆで、ざるにあげる。

フライパンに油をうすくしき、鶏肉を皮を下にして入れ、ふたをして中火で焼く。皮がかりっと焼けたら、裏返し片側に寄せる。

空いたところにひじきを入れ、水分がなくなるまで炒める。こんにゃく・にんじん・ちくわを加え、全体を混ぜ、さっと炒める。

キッチンバサミで細切りにした昆布と、残りの材料を入れ、アルミホイルで落としぶたをして煮汁がなくなるまで１０～１５分煮る。