さつまいもは半分にカットして、片方は皮を剥き、それぞれ1㎝角にカットして水に10分程浸してアクを抜いた後、水を切る

1にそれぞれふんわりラップをかけて、600wのレンジで3分加熱し、皮のついてる方に◎を加えて混ぜておく

ボウルにバターを入れて白っぽくなるまで撹拌し、きび糖の半量を2〜3回に分けて加え、その都度よく撹拌する

玉子は卵黄と卵白に分け、卵黄を1個ずつ加え、その都度よく攪拌する（※1コツ参照）

卵白を滑らかに攪拌し、途中きび糖の半量を2〜3回に分けて加え、ツノが立つまでしっかり撹拌する

4に5の1/3量を加え、泡を潰さないように、スパチュラで切るように混ぜ合わせる

小麦粉を振るいながら加え、練らないようにスパチュラで切るように混ぜ合わせる

残りの5を、泡を潰さないように加えて混ぜ合わせ、2の皮を剥いたさつまいもを加えてざっくり混ぜ合わせる

オーブンシートを敷いたパウンド型に8を流し入れ、2の皮のついたさつまいもを入れ、黒胡麻を振る（※2コツ参照）

180℃に予熱したオーブに9を入れ、膨らんできたら160℃に温度を下げ、45分焼き、焼き上がったらクーラーに乗せて冷ます

出来上がり！
焼きたてはふわふわ、一晩置くと、ずっしり重くしっとりです♡

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