アプリでひらく作り方
- 1
白菜は軸と葉を分けて切る
葉は大きめのざく切り、軸は半分に割ってそぎ切りにする - 2
白菜に塩を振り、重石を載せて10分ほど置く
- 3
白菜を固く絞って水を出し、軽く流水に当てて塩を流して再度絞る
- 4
ゆかりをまぶしてよく混ぜる
コツ・ポイント
塩をそのまま残しておいたのでは辛すぎるので、軽く洗っています。
これはお好みで、そのままでも大丈夫です。
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