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ビーガンキャロットケーキ
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ビーガンキャロットケーキ-レシピのメイン写真

ビーガンキャロットケーキ

arichi33
arichi33 @cook_40205002

卵・乳・バター不使用！ビーガンなのにしっとりふわふわキャロットケーキです✨
このレシピの生い立ち
ビーガンのキャロットケーキを作りたくて、色んなレシピを参考にしながらこんな感じに落ち着きました。また改良していくかもです。

卵・乳・バター不使用！ビーガンなのにしっとりふわふわキャロットケーキです✨
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ビーガンのキャロットケーキを作りたくて、色んなレシピを参考にしながらこんな感じに落ち着きました。また改良していくかもです。

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arichi33
arichi33 @cook_40205002

卵・乳・バター不使用！ビーガンなのにしっとりふわふわキャロットケーキです✨
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材料

  • ◇小麦粉 110g
  • ◇シナモン 小さじ1/2
  • ◇ベーキングパウダー 6g
  • ◇アーモンドスライス 10～15g(お好みで)
  • ◇てんさい糖 20g
  • ◇塩 1g
  • ◆ココナッツオイル(代替可) 大さじ1
  • ◆豆乳 100cc
  • ◆りんご擦りおろし 1/16
  • (↑糖度の高いみかんでもOK) (1/2個)
  • ◆レモン汁 大さじ1/2
  • ◆バニラエッセンス 数滴
  • ◆人参擦りおろし 1本
  • レーズン 20～40g(お好みで)
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作り方

  1. 1

    オーブンを190℃に余熱。型に油をうすく塗るか、クッキングシートを敷いておく。

  2. 2

    大きめのボールに◆を全て混ぜる。

  3. 3

    ◇を別のボールに全て入れ、泡立て器で均一に混ぜる。または袋に全て入れてふり混ぜる。

  4. 4

    3を2に入れ、さっくり混ぜ合わせる。粉っぽさがなくなればOK。

  5. 5

    余熱したオーブンで45分焼く。

コツ・ポイント

ビーガンなので、どうしても高さのある型(パウンドケーキ型など)だとふんわりとはならず、しっとりずっしり、とゆう感じになります。それもそれで良いですが、浅めの型だとビーガンを感じさせないふわふわになりやすいです。

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arichi33
arichi33 @cook_40205002
2018/11/21 13:29に公開
3人の男の子のママです(*^^*)少しでも体に嬉しい、甘いスイーツを。インスタグラムでも手作りお菓子アップしてます。(@arichi1104)
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このレシピのキーワード

ケーキ 豆乳 みかん りんご にんじん シナモン レーズン アーモンド 小麦粉

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