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ゴーヤの塩麹サラダ
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ゴーヤの塩麹サラダ-レシピのメイン写真

ゴーヤの塩麹サラダ

usaぽちゃ
usaぽちゃ @cook_40138609

ゴーヤのシャキシャキ感が美味しいあっさりサラダです。ゴーヤの新しい顔がみれるかも(≧∇≦)
このレシピの生い立ち
夏の終りに一気にできたゴーヤを美味しく食べたくて^o^

ゴーヤのシャキシャキ感が美味しいあっさりサラダです。ゴーヤの新しい顔がみれるかも(≧∇≦)
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夏の終りに一気にできたゴーヤを美味しく食べたくて^o^

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ゴーヤの塩麹サラダ

usaぽちゃ
usaぽちゃ @cook_40138609

ゴーヤのシャキシャキ感が美味しいあっさりサラダです。ゴーヤの新しい顔がみれるかも(≧∇≦)
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夏の終りに一気にできたゴーヤを美味しく食べたくて^o^

ゴーヤのシャキシャキ感が美味しいあっさりサラダです。ゴーヤの新しい顔がみれるかも(≧∇≦)
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夏の終りに一気にできたゴーヤを美味しく食べたくて^o^

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材料

2人前
  • ゴーヤ 一本
  • 紫蘇の葉 適量
  • トマト 3個
  • 塩麹 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ゴーヤは半分に切って薄切りに。トマトは半分に、紫蘇の葉はせんぎりにします。

  2. 2

    先にゴーヤを塩麹で揉み込みます。(少量の塩で揉み込んでからから塩麹を足すと揉み込みやすいですが、塩辛くなるので要注意!)

  3. 3

    ゴーヤが少ししんなりしたら、紫蘇の葉とトマトを混ぜ合わせて出来上がりです。

コツ・ポイント

ゴーヤの塩加減が意外に重要かも!

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usaぽちゃ
usaぽちゃ @cook_40138609
2013/09/05 12:02に公開
飲んべえでおかず食いの生い立ちから、簡単でおつまみにもなるお料理が好きです。そして病気をして、栄養豊富な物に目が光るようになりました。笑笑色んな食材にチャレンジしてます。
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このレシピのキーワード

サラダ 大葉 ゴーヤ トマト こうじ

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