サバは半分に切って薄力粉を両面にまぶす。

玉ねぎはみじん切りに、しめじは根本を取る。

フライパンにオリーブオイルを熱してサバを焼く。
焼き色がついたら裏返して両面焼く。

サバを皿に取ってフライパンに、にんにくとオリーブオイルを熱して玉ねぎとしめじをしんなりするまで炒める。

トマト缶､水､白ワインを加える。

醤油､砂糖､塩を加えて味を整える。

サバを戻して弱火で2～3分ほど煮込む。

皿に盛り付けて好みで青のりをかけて完成！