プッタネスカ☆二色のｵﾘｰﾌﾞを使って☆
たっちゃんⅢ世 @cook_40067337
ﾄﾏﾄｿｰｽ系の定番「ﾌﾟｯﾀﾈｽｶ」、ｵﾘｰﾌﾞを二種類使うとちょっと洒落た一皿に見えます。
裏話は「ご飯日記」で・・
このレシピの生い立ち
トマトソース系のパスタで伝統的なレシピですがやってみると案外簡単で、ちょっとしたアレンジで「本格的に見える」パスタになります。
プッタネスカ☆二色のｵﾘｰﾌﾞを使って☆
ﾄﾏﾄｿｰｽ系の定番「ﾌﾟｯﾀﾈｽｶ」、ｵﾘｰﾌﾞを二種類使うとちょっと洒落た一皿に見えます。
裏話は「ご飯日記」で・・
このレシピの生い立ち
トマトソース系のパスタで伝統的なレシピですがやってみると案外簡単で、ちょっとしたアレンジで「本格的に見える」パスタになります。
作り方
- 1
ｵﾘｰﾌﾞ水煮の下ごしらえをしておきます。
ｸﾞﾘｰﾝとﾗｲﾌﾟをそれぞれ２～３個ずつ、みじん切り・ｽﾗｲｽします。 - 2
ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ・ｽﾗｲｽしたﾆﾝﾆｸ・鷹の爪を入れ軽く熱し、ｱﾝﾁｮﾋﾞと１のｵﾘｰﾌﾞを入れ炒めます。
- 3
ｱﾝﾁｮﾋﾞを崩しながら全体に味を馴染ませ、ｹｯﾊﾟｰとﾄﾏﾄﾎｰﾙを入れﾄﾏﾄを潰しながら中火で少し煮詰めます。
- 4
味見をしてﾄﾏﾄの酸味が強い様なら隠し味程度の砂糖を入れ、全体にﾄﾛﾐが出る程度まで煮詰め、塩・胡椒で味を決めます。
- 5
固めに茹で上げたﾊﾟｽﾀを入れ、かき混ぜながらｿｰｽを吸わせ、盛り付けて出来上がり。
コツ・ポイント
ｵﾘｰﾌﾞは二色使うと見た目だけでなく味わいも深味が出ます。形をﾎｰﾙ・ｽﾗｲｽ・みじん切りで使う事でﾃｸｽﾁｪｱに変化が出てｼﾝﾌﾟﾙな材料でも食べ応えのある一皿になります。
ｱﾝﾁｮﾋﾞ投入時は旨みの出ているｵｲﾙも一緒に使って下さい。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18911118
