オーブンは170℃に予熱し、型にクッキングシートを敷いておきます。

さつまいもは皮をむいて2cm角に切って水にさらし、水を切ってラップをして600Wの電子レンジで6分加熱します。

2のさつまいもにプレーンヨーグルト大さじ3を加え、温かいうちにフォークで潰します。

ボウルにクリームチーズ、砂糖を合わせ、泡立て器でなめらかになるまでしっかりと混ぜます。

4に3のさつまいも、卵、ヨーグルト、砂糖はちみつを加えてさらによく混ぜます。

レモンはよく洗い、おろし金で皮を軽くおろし、絞り汁と一緒に5に加えて混ぜたら、振るった小麦粉を加えてよく混ぜます。

1の型に流し入れ、お湯をはった天板にのせて50分焼きます。

粗熱がとれたら、冷蔵庫でよく冷やしてできあがり。