玉ねぎは半分に切って芯を除き、爪楊枝でとめる。キャベツは4等分して芯を除き、爪楊枝でとめる。

じゃがいもは4等分、人参は大きく乱切りにする。

鍋に野菜、シャウエッセン、水、コンソメを加えて沸騰させ、蓋をして弱火で25分間煮込む。