ジャガイモを1～3㌢さいの目に切る。
お鍋に、浸るくらい入れて水から沸騰せる。沸騰したら塩少々ふり、中火で5分。

その間に他の野菜をきる。
玉ねぎ、きゅうり、にんじん切ったら塩フリ全体にまぶして塩もみしておく。

ジャガイモ5分後、蓋をずらして湯きりをし最後の水気は鍋で潰しながら弱火にかけて、水分飛ばす。

ジャガイモの熱が冷めたら、塩もみした野菜を軽く水洗い。水気を切ってジャガイモのお鍋に投入。

他材料もすべて入れて混ぜるだけ！
マヨネーズと塩コショウはお好みで調整。