焦がし茄子の香味ソースがけ
mcc5646 @cook_40039647
ごま油で焼きつけた熱々の茄子に
甘酸っぱい香味ソースをかけて☆
このレシピの生い立ち
香ばしい茄子が食べたい。揚げるのは面倒だけどこれなら。
焦がし茄子の香味ソースがけ
ごま油で焼きつけた熱々の茄子に
甘酸っぱい香味ソースをかけて☆
このレシピの生い立ち
香ばしい茄子が食べたい。揚げるのは面倒だけどこれなら。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を半分の長さに切ったあと食べやすく切る。水にさらしてアク抜きをしたら→
- 2
ラップしてレンジで数十秒チンする。調理する訳ではなく熱を通すだけなので水分が出ない程度に。皮はむきません。
- 3
フライパンにごま油を熱して焦げ目をつけるように茄子を焼く。予め熱が通ってるから早い。
その間に→ - 4
●を全部混ぜる。大葉を加えても◎
- 5
焦げ目がついた熱々の茄子を器に盛る。
上から●を回しかけて完成。
コツ・ポイント
酢が苦手な方は量を減らすかポン酢で代用、あるいは砂糖を加えたらいかがでしょう。
茄子をレンチンしすぎると水分が出て焼く時に油がはねて（私は）イヤになります。
水分を絞ったらくた〜っとなるし・・まあ、気にしなくてもいいんだけどね！
つくれぽ
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