大根は皮をむいて約3cmの輪切りにし、面取りをしておく。片面に十字の隠し包丁を入れる。

鶏肉は大きめのそぎ切りにしておく。

温めた鍋にごま油を熱し、隠し包丁の面を下にして大根を加える。軽く焦げ目がつくまで火を通す。

鶏肉を加え、表面の色が変わるまで焦げないように中火で炒める。

水、顆粒だし、調味料を全て加える。(砂糖が淀まないように混ぜてください)

落としぶたをして、弱火～中火で約30分煮る。(焦げないように火加減を見てください)

汁気が飛んだら、火を止める。(汁気を残す量はお好みで)

あら熱をとって、タッパーに入れる。冷蔵庫で約半日休ませる。

器に盛り付け、レンジで加熱する。小口切りにしたねぎをあしらう。