磯和え
グリーンフード栄養士 @cook_40062124
メディカル・ケア・サービス㈱が運営している施設で私たち栄養士が実際提供している献立です。
このレシピの生い立ち
メディカル・ケア・サービス㈱が運営している施設で私たち栄養士が実際提供している献立です。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツは一口大の食べ易い大きさに切る。なるとは縦半分に切り、斜めに薄切り 大葉は縦3等分にカットしてから千切りにする。
- 2
キャベツは塩を加えた沸騰湯で軟らかく茹でる。茹で上げる直前になるとも加え、一緒にザルに上げ流水にさらししっかり水切する。
- 3
ボールに②のきゃべつ・なると・大葉を入れ、醤油・のり佃煮を加え調味する。
- 4
器に③を盛りつける。
お好みで刻みのりをトッピングする。
コツ・ポイント
提供する方の状況に応じて刻みのりは、のぞいて提供してください。
のりは口の中に張り付いてしまう場合があるので、注意が必要な食品のひとつです。
リアクション
レシピ作者
グリーンフード株式会社は、メディカル・ケア・サービス株式会社（学研グループ）が運営・管理する高齢者施設での「食」に関する業務を担っています。私たち栄養士のおすすめレシピや高齢者施設で提供しているレシピをお届けします。
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