根菜とがんもどきの煮物
大根のおいしい季節です♪
ホッとするおいしさ♡
中までしっかり味のしみ込んだ
うまうま根菜とがんもの煮物(´▽｀*)
このレシピの生い立ち
立派な大根が手に入ったので
にんじんを加え
定番のがんもの煮物を作って
おいしくいただきました(^^)
厚揚げとししとうの煮物
レシピID : 18831111より
根菜が入っている分
しっかり味が入るように
味つけは濃いめに仕上げています♪
根菜とがんもどきの煮物
大根のおいしい季節です♪
ホッとするおいしさ♡
中までしっかり味のしみ込んだ
うまうま根菜とがんもの煮物(´▽｀*)
このレシピの生い立ち
立派な大根が手に入ったので
にんじんを加え
定番のがんもの煮物を作って
おいしくいただきました(^^)
厚揚げとししとうの煮物
レシピID : 18831111より
根菜が入っている分
しっかり味が入るように
味つけは濃いめに仕上げています♪
アプリでひらく作り方
- 1
大根はピーラーで皮をむき縦４等分に切って乱切りにする
※繊維を断ち切り
味の入りをよくする - 2
にんじんは皮をむき
縦半分に切って
乱切りにする
※繊維を断ち切り
味の入りをよくする - 3
水洗いした大根と
にんじんを器に入れ
ラップをして
３分ほど加熱する
※水分がついたまましっとり下茹で - 4
がんもどきはざるに入れ片面ずつ熱湯をかけ油抜きをして
４等分に切る - 5
鍋に水、ほんだし
昆布だし、味の素を入れ火にかけ
ひと煮立ちしたら 火を切り粗熱をとる - 6
冷ました５に大根
にんじん、がんもどきを入れ火にかけ 沸騰したらアクを取り中火にして５分ほど煮る
※３の茹で汁も加える - 7
酒、砂糖、みりんを加え落とし蓋をして中火で１０分ほど
コトコト煮る
※先に甘味を入れる - 8
様子を見て
しょうゆを加え
落とし蓋を戻して
弱火でじっくり
２０～３０分ほど煮含める
※仕上げにしょうゆで味をしめる - 9
できあがった煮物は
鍋の中でゆっくり
味をなじませて
できあがり
（*^_^*）
コツ・ポイント
☆３の工程で下茹ですることで
調理時間の短縮になります♪
☆調味料を分けて順番に加えることで
味がしみ込みやすくなります♡
☆先に甘味を入れて仕上げにしょうゆで
味をしめます‼
☆８の工程で様子を見て鍋を回しながら
味を煮含めます♬
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