【準備】
・型に薄くバターを塗ってパラフィン紙を貼っておく。
・チョコレートは細かく刻んでおく。

ボールにチョコレートとバターを入れて、湯せんで溶かしておく。

別のボールに卵黄とグラニュー糖を入れ、白っぽいクリーム状になるまで泡立て器でよくまぜる。

３に２を加えて、よくまぜた後、2～3回ふるった薄力粉を加えて、さっくりまぜる。

別のボールに卵白と塩を入れ、泡立て器でピンと角が立つまでかたく泡立てる。

４の生地に５の卵白を2～3回に分けて入れ、泡をつぶさないよう静かにまぜ合わす。

型に生地を流し込み、150度のオーブンで30分焼く。

焼きあがったら、あら熱をとり、紙をはがして冷蔵庫で冷やす。

デコレーション用に生クリームにグラニュー糖を加え、泡立てる。

好みでチョコクリームにする場合はココアパウダーを入れたり、グラニュー糖を大さじ１にしてチョコソース大さじ１を加える。

スポンジにクリームを塗って、その上から刻みチョコレートを好きなだけ振りかければ完成☆