熱湯でさっと湯がく３０分水に浸ける
大鍋に水をきったi芋つると水を入れ、火にかけ沸騰したら数回に分け砂糖醤油の順で入れる

時々混ぜながら３時間煮詰める
汁がたっぷり有る間は強火終わりごろ1時間は弱火で鍋を両手に持ってひっくり返す煮崩れを防ぐ為

煮る間蓋をして煮る汁が少し残る位で火を止める　
芋つるの分量が少ない時は時間も短く1～2時間でも良い

固い時は分量以外に水を加えて煮る

芋つるの量が少ない場合は調味料は分量に応じて比例して入れるが水は分量のままか更に1C増やして下さい

芋つる2Kの場合は
砂糖250ｇ　醤油350㏄　水1C　2時間
時々味を見ながら煮て下さい