お砂糖の代わりにデーツ（ナツメヤシ）を使って甘さをだしてます。デーツは干し柿のようにねっとりした食感と甘さがあります。
このレシピの生い立ち
昨年なぜかパリで習ったぜんざいは砂糖の代わりに使わずナツメヤシ（デーツ）を使った優しい甘さでした。小豆の炊き方やデーツの量を少し変えてトロっとしたぜんざいにしました。デーツは煮込むと溶け込んでいくのでみじん切りにする必要はありません。