かぼちゃは種とワタを取り除き、3㌢角に切って面取りする。玉ねぎは縦に1.5㌢幅のくし切りにする。

牛肉はひと口大に切り、醤油と砂糖をふり手でもんで下味をつける。

鍋にサラダ油を入れて熱し、中火で玉ねぎとかぼちゃを炒める。

全体に油がまわったら、牛肉を加えて炒め合わせる。牛肉の色が半分くらい変わったら、（Ａ）を入れて煮立てる。

キッチンペーパーを落し蓋にしてかぶせ、その上にふたをして火を弱火に変えて15分煮込む。

火を止めそのままふたをして、15分蒸らして味をなじませ出来上がり。