鶏むね肉は観音開きし、塩･胡椒をしっかりふる

キュウリは縦に切り種を削ぎ取り一口大の乱切り。
トマトは1.5〜2cmのさいの目切りにしておく。

フライパンをしっかり熱し、油大さじ１で肉を中火の弱火で８割方焼き、返して中まで火を通す。

●のﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞの材料を合わせてよく混ぜ、キュウリをいれ胡椒をふって混ぜトマトも入れて冷蔵庫で冷やす。

鶏むね肉が焼けたら焼き汁ごと皿に取りだし、冷めたら半分に切って軽くたたき、１cm弱の細切りにする。

⑤を皿にもどし焼き汁を吸わせるように混ぜ、④に入れて和え冷蔵庫で冷やして出来上がり。