香味ソースを作る。
ねぎとニラは小口切り、パプリカも大きさを合わせて細かく切る。生姜はみじん切りにする。

ねぎ、ニラ、パプリカ、生姜を耐熱ボウルに入れ、ラップをして１分。他の調味料を入れて混ぜ合わせる。

鯵を三枚おろしにし、醤油とみりんを全体にかけて少し漬けておく。３～５分くらいでOK。

じゃがいもは皮を剥いて１センチくらいにスライスし、レンジにかけて柔らかくする。
塩少々ふりかけて下味をつける。

フライパンに少し多めの油をひいて熱し、じゃがいもに片栗粉をまぶして揚げ焼きする。

鯵の汁気を軽く切って片栗粉をまぶし、じゃがいも同様に揚げ焼きする。お皿に盛り、香味ソースをかける。