今回は、ツルクビカボチャを使ったが、バターナッツでもOK。カボチャは、ホクホク系でない方がオススメ。

上の細い部分だけで、充分量があった。全体の上、３分の２程を皮をむいて、一口大にカット。

柔らかくなるまで、茹でる。電子レンジで加熱しても良い。

茹だったら熱いうちに、火傷しないよう注意しながら、裏ごしする。

裏ごししたものに、牛乳または生クリーム100ccを加え、よく混ぜておく。

カラメルをつくる。フライパンにカラメル用の砂糖と水を加え、茶色くなるまで加熱。色づいたら熱湯を加える（跳ねるので注意）。

カラメルが熱いうちに、ココット型５つに分けて入れておく。※魚焼きグリルの高さに入るか確認して、入る高さの器にしてね。

牛乳200ccを沸騰させない程度に温め、卵２個と砂糖を混ぜた液に、少しずつ加える。

８を漉しながら、５に少しずつ加えて、なめらかになるまで良く混ぜ、あればラム酒を加えて、プリン液完成。

カラメルの入ったココット型に、プリン液を分けてそっと注ぎ、お湯（器の半分浸かる量）をいれた焼き皿に並べ、魚焼きグリルに。

中火で６分焼いて、一度開けて様子をみてから、さらに６分。今回は更に弱火で３分焼いた。

粗熱がとれてから、冷蔵庫でよく冷やして。型から出すときは、周囲にぐるっとナイフなどで切れめを入れると良い。

こちらは、バターナッツかぼちゃで作ったもの。鶴首よりかぼちゃの色が薄いので、赤味が少ない。

今年も、バターナッツかぼちゃで作った！病み付き。

2019年10月、今年もバターナッツで。カラメルを少し苦めにしてみました。

冷蔵庫で良く冷やすと、しっとりと落ち着いて滑らかな口溶けになります。出来立ては熱いだけじゃなくモロモロします。