鮭に塩胡椒をふり、小麦粉を薄くまぶしておく。

オリーブオイルを熱したフライパンに①の鮭を皮面から、焼き色がつくまで中火で4分程焼く。裏返して蓋をし更に4分蒸し焼きに。

玉ねぎをみじん切りにし、水にさらし塩を振り数分おく。水分が出てきたらキッチンペーパーでしっかり水気を取る。

みじん切りにしたゆで卵と、先ほどの玉ねぎ、残りのタルタルソースの材料を混ぜ合わせる。(鮭を焼く前にソースは作っておく)

焼いた鮭の上にタルタルソースをかけて出来上がり！
今回は、夏野菜のマリネと水菜を添えて彩りよく仕上げました。