鮭ときのこのクリームパスタ
魚介、野菜、きのこ、乳製品、パスタといっぺんに摂取出来るので体に良いメニューです。ダイエッターは牛乳のみで作ってね！
このレシピの生い立ち
どうしても鮭のクリームパスタが食べたくなって、色々な方のレシピを見ながら、勝手にアレンジして作ってみました。材料･･･ほぼ目分量です。お好みで味付けしてください（＾＾）
鮭ときのこのクリームパスタ
魚介、野菜、きのこ、乳製品、パスタといっぺんに摂取出来るので体に良いメニューです。ダイエッターは牛乳のみで作ってね！
このレシピの生い立ち
どうしても鮭のクリームパスタが食べたくなって、色々な方のレシピを見ながら、勝手にアレンジして作ってみました。材料･･･ほぼ目分量です。お好みで味付けしてください（＾＾）
作り方
- 1
鮭には白胡椒とクレイジーソルトをかけて10分放置。タマネギ・にんにくをみじん切り、しめじは石づきを切る。
-
- 2
鮭を皮面から少し焼き色が付くまで両面焼く。白ワインを追加して2～3分蒸し焼きにする。焼けたら一度皿に取り出す。
- 3
フライパンにオリーブオイルを温め、にんにくを軽く炒め、タマネギ、きのこを追加して更に炒める。パスタを茹で始めます。
-
- 4
３にバターと小麦粉を加え、小麦粉がダマにならないように炒める。大きめにほぐした鮭を加え、牛乳と生クリームを加える。
- 5
沸騰しかけたらチーズと塩一つまみ・ナツメグ少量を加え、パスタのゆで汁をお玉半分加える。
- 6
茹で上がったパスタを加え手早く混ぜ、ブラックペッパーで味を調える。
- 7
お皿にもってパセリで彩りを付けたら完成！
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- 8
チキンでも作りました。鶏肉の調理方法は鮭と一緒です（＾＾）
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- 9
ツナでもいけますｖｖ(本当はこれにツナとアボカドを加えるのですが･･･)今回はアボカドなし！
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コツ・ポイント
鮭の下味は白胡椒を使っています。味がマイルドになって良いとの事ｗお皿に盛るときは見た目重視で黒胡椒を使っています。
鮭は白ワインで一度蒸し焼きにした方が、鮭がふんわりなります。
タマネギはレンジでチンしておくと調理時間が短くなりますよ☆
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