バイ貝をタワシでよく洗います。

ニンニク、玉ねぎ、アンチョビ、ケイパーはみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルをひきニンニクとアンチョビ、好みで鷹の爪を入れて香りを出す。

香りが出たら玉ねぎとケイパーを入れてなじませる。

好みに煮詰めて味を整え、器に盛り刻んだパセリを散らして完成です。