ご飯を固めに炊き合わせ酢をまわしかけ切るようによく混ぜ冷ましておきます。

たまご焼きを作り冷ましておきます。

きゅうりは頭とおしりの部分を切り、縦に4つに切り、中の種の部分を切り取っておきます。(水分がでるので)

かんぴょうは海苔の長さに切って煮汁をきっておきます。

青ジソはスジを取るように2つに切っておきます。

海苔の上に酢メシ1/4をのせ、下3/4位に広げます。

酢メシの中心に具材を載せ巻いていきます。
酢メシの部分だけ巻いた時にしっかりと締めてください。

暫らく巻いたままでおいてから8等分に切って出来上がり♪