①キャベツとにらをみじん切りにして、塩もみしておきます。
①にひき肉と小麦粉と卵を入れてよく混ぜ合わせます。

レンコンの皮をむき、5mmの
輪切りにします。

レンコンの輪切りに具を挟みます。

カラッと揚がる天ぷら粉を使い、中火で揚げていきます。
たっぷりの油を使い、レンコンを入れたらなるべく触らないこと。

少し焦げ目がつくくらいのほうが、カラッと揚がり、美味しくなります。

最後にラー油とお酢と味ポンでタレを作り、お好みでつけていただきます。