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魚ダシの麻婆豆腐ラーメン
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魚ダシの麻婆豆腐ラーメン-レシピのメイン写真

魚ダシの麻婆豆腐ラーメン

グリーンクッキング
グリーンクッキング @cook_40109011

ネオマンナンでとろみバッチリ!簡単&美味しい麻婆豆腐ラーメン。
このレシピの生い立ち
「ネオマンナン」はこんにゃくの成分「マンナン」。水溶性の食物繊維で、ヘルシー食材です。
健康志向の現代に、ネオマンナンを使った家庭で気軽に楽しくお料理できるレシピを考案しています。

ネオマンナンでとろみバッチリ!簡単&美味しい麻婆豆腐ラーメン。
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「ネオマンナン」はこんにゃくの成分「マンナン」。水溶性の食物繊維で、ヘルシー食材です。
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魚ダシの麻婆豆腐ラーメン

グリーンクッキング
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ネオマンナンでとろみバッチリ!簡単&美味しい麻婆豆腐ラーメン。
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「ネオマンナン」はこんにゃくの成分「マンナン」。水溶性の食物繊維で、ヘルシー食材です。
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材料

  • 長ネギ(みじん切り) 1/2本
  • 生姜(みじん切り) 小1かけ
  • にんにくみじん切り 1かけ
  • 豚ひき肉 200g
  • 豆板醤 小さじ1/2
  • ごま油(炒め用) 適宜
  • ニラ 1把
  • 木綿豆腐 1丁
  • A 水 200cc
  • A 魚群醤油仕込みスープ 大さじ2
  • A ネオマンナン 大さじ2
  • B 熱湯 500cc
  • B 魚群醤油仕込みスープ 大さじ1と1/2
  • ちぢれ麺 2玉
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作り方

  1. 1

    豆腐は2cm角に切り、電子レンジ(500W=5分)にかけ、水切りする。韮は1cm幅に切る。

  2. 2

    鍋に胡麻油を温め、野菜のみじん切り、ひき肉、豆板醤を炒める。

  3. 3

    火が通ったら、ニラとAを加えて、時々混ぜながら煮汁が半分になるまで数分、強火で煮る。

  4. 4

    ラーメン丼にBを混ぜ、茹でた麺を入れ、3をのせる。

コツ・ポイント

ネオマンナンを混ぜたスープの素を加えて煮込むだけで、とろみのついた麻婆豆腐が出来上がります。

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グリーンクッキング
グリーンクッキング @cook_40109011
2015/09/19 09:41に公開
東日本料理学校協会加盟校・NPO食育インストラクター養成校・日本フード&ヘルス協会認定校栄養士・全国料理学校協会認定 教員資格師範1級・NPO日本食育インストラクター1級・フード&ヘルススペシャリスト・国際薬膳食育師特級師範料理の基本を丁寧に指導。初心者もあっという間に上達!薬膳と栄養学を取り入れた、毎日の食事に使える健康レシピを作れるようになり体質改善できる生徒も!資格取得もできる。
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このレシピのキーワード

ラーメン 魚 ニラ 豚ひき肉 にんにく めん もめん豆腐 しょうが 長ネギ

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