☺宮城の郷土料理☆秋の味覚♪鮭はらこ飯☺
hirokoh @hirokoh
宮城県の郷土料理・鮭はらこめしです♪
いくらがなくても鮭の炊き込みご飯として楽しめますよ☆
このレシピの生い立ち
仙台に旅行に行った時に食べた鮭はらこ飯の美味しさに感動！自宅でもあのお店の味が楽しみたくて考えたレシピです（*´▽｀*）
☺お料理ブログ始めました☺
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- 1
生鮭は１切れを４等分ぐらいになる幅にそぎ切りにして、塩を振り１０分ほど置いておく。
お米は研いでザルに上げておく。 - 2
１０分経ったら、鮭から出た水分をキッチンペーパーで拭き取る。
- 3
★印の調味料を鍋に入れて、中火にかけ、沸騰してきたら、生鮭を入れて７分ほど煮る。アクが出てきたら取り除いておく。
- 4
煮た鮭は鍋から取り出し、ラップをかけておく。
煮汁は冷めてから使うので、冷ましておく。 - 5
鍋の煮汁が冷めたら、炊飯器にお米３合を入れて、煮汁を２５０ｃｃ加え、炊飯器の３合の目盛りに合わせて水を足す。
- 6
３０分ほど置いてからスイッチオン！炊き上がったら丼にご飯を盛り、その上に煮た鮭の身といくらのしょうゆ漬けを散らして完成♪
コツ・ポイント
・いくらのしょうゆ漬けがなくても美味しい秋鮭の炊き込みご飯として食べられます。
・鮭の皮が気になる方は、鮭を煮た後に冷めてからそ～っと剥がしてください。
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