はらこ飯
宮城県の郷土料理をおうちで！秋の味覚たっぷりな炊き込みごはんです♬
このレシピの生い立ち
北海道からいくらがたくさん届いたので！
アプリでひらく作り方
- 1
お米を研いで30分浸水させた後、ざるに取って水気を切っておく
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- 2
生鮭を7㎜幅の削ぎ切りにして塩を振り、10分置いて、キッチンペーパーで浮いてきた水分を拭き取り、さっと湯通しする
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- 3
フライパンに◎を入れて加熱し、沸騰したら1を入れて弱火で煮込み、火が通ったら一旦引き上げておく
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- 4
3の残っただしの浮いたアクをすくう
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- 5
4を計量カップに入れ、水を足して360mlにする
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- 6
鍋（STAUB）に1・5を入れて炊く（※コツ参照）
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- 7
炊き上がったらすぐに天地を返し、3の鮭を入れて10分蒸らす
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- 8
いくら・青じそを散らしたら、出来上がり！
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- 9
『紅鮭と塩昆布の炊き込みごはん』（レシピID : 19980108）
- 10
『いくらと鮭の親子ちらし』（レシピID : 18639434）
- 11
『STAUBで！ 牡蠣の炊き込みごはん』（レシピID : 19763079）
- 12
『鮭と菜の花の炊き込みごはん』（レシピID : 19586687）
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コツ・ポイント
STAUBUで炊く時は、火にかけて沸騰したら弱火にして弱火で15〜20分炊きます。
炊飯器は普通に（炊き込みごはん機能がある時はそちらで）炊いて下さいね！
あれば、脂の乗ったハラスがオススメです
つくれぽ
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