作り方
- 1
お米を研いで30分浸水させた後、ざるに取って水気を切っておく
-
- 2
生鮭を7㎜幅の削ぎ切りにして塩を振り、10分置いて、キッチンペーパーで浮いてきた水分を拭き取り、さっと湯通しする
-
- 3
フライパンに◎を入れて加熱し、沸騰したら1を入れて弱火で煮込み、火が通ったら一旦引き上げておく
-
- 4
3の残っただしの浮いたアクをすくう
-
- 5
4を計量カップに入れ、水を足して360mlにする
-
- 6
鍋（STAUB）に1・5を入れて炊く（※コツ参照）
-
- 7
炊き上がったらすぐに天地を返し、3の鮭を入れて10分蒸らす
-
- 8
いくら・青じそを散らしたら、出来上がり！
-
- 9
『紅鮭と塩昆布の炊き込みごはん』（レシピID : 19980108）
- 10
『いくらと鮭の親子ちらし』（レシピID : 18639434）
- 11
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- 12
『鮭と菜の花の炊き込みごはん』（レシピID : 19586687）
- 13
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コツ・ポイント
STAUBUで炊く時は、火にかけて沸騰したら弱火にして弱火で15〜20分炊きます。
炊飯器は普通に（炊き込みごはん機能がある時はそちらで）炊いて下さいね！
あれば、脂の乗ったハラスがオススメです
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