こうや豆腐を水で戻す。水分を絞ってから横半分にスライスし、縦長に半分に切っておく。

餃子あんをスプーン１杯分ずつ上にのせて剥がれないように押さえて塗る。全体に小麦粉をまぶしておく。

フライパンにごま油をひいて中火で熱し、２を具材の方から焼いていく。焼き色がついたら裏返す。

両面が焼けたら弱火にし◇を合わせて入れる。一煮立ちしたら水溶き片栗粉を少しずつ入れてとろみをつける。

お皿に盛って完成。