ごはんがすすむ！ピリ辛なす味噌
大地を守る会 @cook_40093799
なすと相性の良い味噌を使って、ごはんのともを作りました。
このレシピの生い立ち
油を吸っておいしさが引き出されたなすは、まるでお肉のようにジューシーです。甘辛味に豆板醤の辛みがきいて、ごはんとの相性抜群です。
ごはんがすすむ！ピリ辛なす味噌
なすと相性の良い味噌を使って、ごはんのともを作りました。
このレシピの生い立ち
油を吸っておいしさが引き出されたなすは、まるでお肉のようにジューシーです。甘辛味に豆板醤の辛みがきいて、ごはんとの相性抜群です。
作り方
- 1
なすは1cmの角切りにして水に5分さらし、水気を切る。
- 2
フライパンにごま油をひいて中火にかけ、なす炒める。
- 3
なすがしんなりとしたら、豆板醤を加えてさっと炒める。
- 4
3に味噌とみりんも加えて炒め合わせ、全体に味が回ったら器に盛り付ける。
コツ・ポイント
豆板醤の代わりに山椒や七味唐辛子、柚子こしょうを入れるのもおすすめです。
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