イカを処理する。ワタも使うので丁寧に取り外す。
開きにして半分に切っておく。ゲソも吸盤は削ぎ取り、食べやすく切っておく。

ポールに調味料を入れ、イカを漬けておく。15分程度。

フライパンに薄くサラダ油をひき、漬けておいたイカを炒める。少しイカが白くなってきたら、漬け汁をお玉一杯半かける。

漬け汁でフライパンの温度が下がったところで、ワタを崩しながら汁に溶かしていく。ワタの皮は捨てる。

フライパンが熱すぎるとワタが溶けにくいので注意。
お皿に移し食べやすい大きさに切ってワタタレをかけたら出来上がり。