ナスを１センチ角の角切りにし、軽く水にさらす。フライパンに軽く油を敷き（分量外）、ナスを炒める。

ナスがしんなりしてきたら、合いびき肉を入れ、肉の色が変わるまで炒める。

肉の色が変わったら、砂糖、醤油、みりんを入れ、汁気が飛ぶまで炒める。

茶碗にご飯を盛り、あれば飾り用のレタスなどを置く。上から炒めたナスとひき肉を載せる。