めかじきのフライ~赤みそ&しそで~

ふっかりんこ
ふっかりんこ @cook_40043049

めかじきをいつもとは違うフライにどうですか?お弁当のおかずにも。
このレシピの生い立ち
お弁当のおかずにいつものめかじきのバターソテーが飽きたので、ソースをあとからつけずに済むおかずはどうかなと作りました。半分に切るとしその緑も見えるので見た目もいいです。もちろん子供にも好評でした。

めかじきのフライ~赤みそ&しそで~

めかじきをいつもとは違うフライにどうですか?お弁当のおかずにも。
このレシピの生い立ち
お弁当のおかずにいつものめかじきのバターソテーが飽きたので、ソースをあとからつけずに済むおかずはどうかなと作りました。半分に切るとしその緑も見えるので見た目もいいです。もちろん子供にも好評でした。

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材料

3人分
  1. めかじき 3枚
  2. 赤みそ 大さじ1
  3. 青しそ(中) 15枚
  4. パン粉 50g
  5. 粉チーズ(パルメザン) 10g
  6. 米粉 適量
  7. 1個
  8. 揚げ油 適量
  9. キャベツの千切り 3枚分
  10. 塩、こしょう 少々

作り方

  1. 1

    めかじき1枚を5等分し、塩こしょうしてからペーパーで余分な水分をとり、赤みそを塗り、しそでまく 

  2. 2

    パン粉に粉チーズを混ぜておく。
    米粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

  3. 3

    170~180度の油で両面を香ばしく揚げる。
    キャベツを千切りにし、お皿に盛り付ける。

コツ・ポイント

赤みそは人差し指で軽くとってつける程度で塗りすぎないで。米粉がなければ薄力粉でも。
巻くしそもきちんと水分はとってください。

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いろいろな料理を食べたり、作ったりすることが大好きです。 こどもといっしょにごはんやおやつを作っています。
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