ジェノベーゼソースの素
hawaiipine @cook_40043693
ジェノベーゼソースの素を作っておき、食べるときに粉チーズ・塩・こしょうを混ぜます。
このレシピの生い立ち
ミラノにホームステイしていて、ジェノバに遊びに行ったとき、ジェノベーゼのパスタを食べました。美味しかったです。今年は屋上家庭菜園でバジルがたくさんできたので、なつかしのジェノベーゼソースを作りました。
ジェノベーゼソースの素
ジェノベーゼソースの素を作っておき、食べるときに粉チーズ・塩・こしょうを混ぜます。
このレシピの生い立ち
ミラノにホームステイしていて、ジェノバに遊びに行ったとき、ジェノベーゼのパスタを食べました。美味しかったです。今年は屋上家庭菜園でバジルがたくさんできたので、なつかしのジェノベーゼソースを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
（まずジェノベーゼソースの素を作ります）
- 2
ニンニクは、粗みじんにします。
- 3
フレッシュバジルはさっと水で洗い、サラダスピナーで水分をとってから、粗くハサミで刻みます。
- 4
ブレンダーか、小型のミキサーに、◎の材料をすべて入れて攪拌します。
- 5
ペースト状になったら出来上がりです。ガラス器に移し、ラップしてチルドで保存します。
- 6
ソースが冷えて少し固まってきたら、表面にオリーブオイルを注ぎ、フタにすると、色が変わるのが遅くなります。
- 7
（ここからは、ジェノベーゼソースです）
- 8
ジェノベーゼソースの素をパスタ皿に入れて、粉チーズ・塩・こしょう・追加のオリーブオイルを足して、混ぜます。
- 9
茹で上がったパスタや、じゃがいもとまぜて、どうぞ！
コツ・ポイント
○ フレッシュバジルはできるだけ水分を取り除きましょう。
○ バジルは攪拌直前にハサミでカットします。（葉の色が変わりやすいので）
○ その日に食べきるわけではないので、塩と粉チーズは入れないで作りました。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18924461
