蓮根は、皮を剥いて、5ミリスライスにします。牛肉は一口大に切ります。

フライパンにバターを熱して、蓮根を焦げ目がつくまで炒めて、醤油小さじ１で味つけします。

牛肉も、フライパンで炒めて、醤油１で味付けします。

皿に蓮根を盛り付けて、上に牛肉をのせます。