鯛はもちろん美味しいのですが、まだらでも十分おいしくできます。半額セールだとふた切れ１８０円ぐらいで買えちゃうのも魅力ｗ

アスパラは食べたい本数根本を切り落としてラップでくるみ2分加熱(細さによって調整)、たまねぎはみじん切りにします

青じそは1mm幅以下の細切り、真だらは骨を抜いて軽く塩をふり片栗粉をまぶす。白味噌は酒で溶いてクリーム状にしておきます。

フライパンにオリーブオイルを熱して中火～弱火で玉葱を炒め、狐色一歩手前で中火に戻し白味噌クリームを手早く混ぜます。

マヨネーズを加え、マヨがふつふつしたら生クリーム足してさらにまぜまぜ、塩を加え味をととのえ、ここでソースの味を決めます。

別のフライパンにバターを溶かして 真鯛を皮面から入れ 、中火で 軽くこげ目がつくくらいに焼きます。

崩さないように気をつけながら裏返し、
フライパンをゆすりながらアルコールをとばしてレモン汁をかけ、火をとめます。

お皿に白味噌クリームソースを敷き、焼けた真だら、アスパラをのせて仕上げに細切青しそを散らして 出来あがり。