野菜たっぷり食べるミネストローネ風スープ
油を使わずに作る具だくさんのトマト味のスープ。
「ダイエットスープ」でレシピを教わりましたが
沢山作って他にアレンジ可能
このレシピの生い立ち
ご飯代わりに３食このダイエットスープを食べると言うレシピで最初教えて頂きましたが
少しアレンジを加え、普通に「野菜たっぷり食べるスープ」でレシピをあげました。
これをミートソースを作る時に入れてみたりといろいろと開発中
野菜たっぷり食べるミネストローネ風スープ
油を使わずに作る具だくさんのトマト味のスープ。
「ダイエットスープ」でレシピを教わりましたが
沢山作って他にアレンジ可能
このレシピの生い立ち
ご飯代わりに３食このダイエットスープを食べると言うレシピで最初教えて頂きましたが
少しアレンジを加え、普通に「野菜たっぷり食べるスープ」でレシピをあげました。
これをミートソースを作る時に入れてみたりといろいろと開発中
作り方
- 1
とにかく野菜を
全てみじん切りにして火のついてない鍋に入れる。
水・コンソメを入れるまでは火はつけない -
- 2
野菜が全部鍋に
入ったら、野菜からの水分と 最後にトマト缶が入るのを考え
ヒタヒタちょい手前の水とコンソメを投入 -
- 3
鍋を中火にかけて
沸騰したら火を中火弱で、焦げない様に時々かき混ぜながら２０分位煮込む。水分が足らなかったら少しずつ補充 -
- 4
全体に火が通ったら
１度火を弱めて
トマト缶・塩・胡椒・味の素・お醤油を入れ混ぜて味を整え
もう１度弱火にかける。 -
- 5
再びふつふつと
沸騰したら弱火で10分位煮込んで完成。
粗熱が取れたら
小分けに保存容器・袋に入れて冷凍しておくと便利 -
- 6
器に移してパセリのみじん切りを
散らしてみました(^^♪もし味に飽きて変化をつける場合は
各調味料をお試し 下さい -
- 7
このスープを使って
ミートソースを作ってみました(^^)/~~~
レシピID18928026 -
コツ・ポイント
みじん切りはフードプロセッサーでもＯＫ。食感を残すためあまり細かくしないで！
野菜の分量等はお好みで調節して下さい。他にも冷蔵庫にある野菜を入れてもOKです。
私はセロリをどうしても１本全部使いきりたいのでいつも倍の量で作ります
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