ふんわりジューシー★梨入りハンバーグ
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
お肉をやわらかくする効果がある梨をすりおろしてハンバーグに入れてみました。子供たちにも人気のふんわりハンバーグ。
このレシピの生い立ち
梨にはお肉をやわらかくする効果がある「プロテアーゼ」という酵素が含まれています。すりおろした梨とお肉を合わせてしばらく置くことでお肉がやわらかくなり、ふんわりとしたハンバーグになります。また梨は消化を助けたり疲労回復の効果もあります。
ふんわりジューシー★梨入りハンバーグ
お肉をやわらかくする効果がある梨をすりおろしてハンバーグに入れてみました。子供たちにも人気のふんわりハンバーグ。
このレシピの生い立ち
梨にはお肉をやわらかくする効果がある「プロテアーゼ」という酵素が含まれています。すりおろした梨とお肉を合わせてしばらく置くことでお肉がやわらかくなり、ふんわりとしたハンバーグになります。また梨は消化を助けたり疲労回復の効果もあります。
アプリでひらく作り方
- 1
梨は皮を剥き芯を取り除いておろし金ですりおろします。
ボウルにミンチとすりおろした梨、卵と塩を入れて捏ねます。 -
- 2
よく捏ねたらパン粉を加えてさっと全体を混ぜます。ラップをして冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。
-
- 3
4分割して成型します。フライパンで中火で片面3分焼いた後裏返し、フタをしてさらに3分焼きます。
-
- 4
水を50ccほど加えてフタをし、弱火で蒸し焼きにします。肉汁が透明になって中まで火が通ったら出来上がりです。
-
- 5
お好みで、残った半分の梨をすりおろしたものに醤油大さじ１を加えて梨ソースをどうぞ。
コツ・ポイント
蒸し焼きにすることで長時間焼いても固くならず、中までしっかり火が通ります。5分～10分、様子を見ながら焼いてください。
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