サツマイモは皮をむいて、柔らかくなるまで茹でる。

柔らかくなったら取り出し、熱いうちに裏伍す。

２のさつまいもをボールに入れ、卵・卵黄・砂糖を順にすり混ぜていく。

沸騰直前まで温めた牛乳を３の中に注ぎ入れ、滑らかになるまで混ぜる。

４を耐熱カップに注ぎ入れ、湯銭に掛けながら、150℃のオーブンで２０分～３０分蒸し焼きにする。