シンプルイズベスト！わが家のゴーヤ炒め
おぐにゃんこ @cook_40049673
かつお節をたっぷり入れると、苦みが旨味に変わります！爽やかな苦味で、後ひく美味しさ♪
このレシピの生い立ち
以前は豚肉やスパムを入れて苦みを少し和らげていましたが、かつお節をたっぷり入れる事で苦みが爽やかな美味しさに変身！お肉を入れる時でも、かつお節は欠かせません。
シンプルイズベスト！わが家のゴーヤ炒め
かつお節をたっぷり入れると、苦みが旨味に変わります！爽やかな苦味で、後ひく美味しさ♪
このレシピの生い立ち
以前は豚肉やスパムを入れて苦みを少し和らげていましたが、かつお節をたっぷり入れる事で苦みが爽やかな美味しさに変身！お肉を入れる時でも、かつお節は欠かせません。
作り方
- 1
ゴーヤは半分に切って種を取り、3〜4㎜の厚さにスライスする。
-
- 2
フライパンにゴマ油を熱してゴーヤを炒める。全体に油が回ったらお酒を加え、ゴーヤがピカっとするまで1〜2分炒める。
-
- 3
かつお節を入れてさっと混ぜたら火を止め、だし醤油を回し入れる。
-
- 4
全体に味が絡んだら器にこんもりと盛りつけて、出来あがり〜♪
-
コツ・ポイント
ゴーヤはサクッと感が残るくらいが爽やか。炒めすぎないで！
かつお節にお味が絡むので、かつお節はだし醤油を入れる前に加えてね。
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