黄金比♪もちもち鬼まんじゅう
chrisy @cook_40050303
さつまいもの水気で作るので、お芋味が濃い♪粉が少なくヘルシーです。ほどよい甘さです。いももちみたいにモッチモチ★
このレシピの生い立ち
さつまいもをおいしく♪
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもの皮をむき、1㎝のさいのめに切る。たっぷりの水に5分ほどさらしておく。
- 2
1の水気を切り、クッキングペーパーで水気を拭き取る。
- 3
2をボールに入れて砂糖をまぶし、水が出るまで20分ほど置く。(結構出る)
-
- 4
薄力粉、塩、牛乳を合わせる。つなぎは、クリーム状で緩めだが流れていかない程度、量が少ないと感じるくらいに牛乳で調整する。
- 5
直径5㎝ほどの薄めの円になるよう、クッキングシートにタネを落とし乗せ(コツ参照)、10分程蒸す。(シリコンカップでも)
- 6
竹串が抵抗なく刺されば出来上がり。うちわで冷ますと艶が出て、時間がたってもピカピカです。
コツ・ポイント
蒸し器にタネを置くときは、ヘラの上に四角く切ったシートを乗せ、その上にタネを乗せ、蒸し器に滑らせるように置くとうまくいく。
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