肉をフライパンに、並べ、両面に焦げ目をつける。出た油を捨てる。

パイナップルを４つ切りにしておく。
にんにくは丸ごといれます。
醤油、酢、にんにく、パイナップル、ローリエを入れる。

蓋をして、煮立ったらとろ火にして１時間ぐらい煮込む。途中返して味を染み込ませる。

１時間ぐらい煮込んだら、蓋をとり、中火にして汁をとばし、照りをつける。
器に盛りパイナップルも上に乗せる。