バットなどに☆とぶりを入れ15分ほど冷蔵庫に入れておきます。
うちはパルシステムのぶりを使っているので形が様々です(汗)

フライパンに油を熱し、①を汁気をとってから並べます。
火は中火で。

焼き色がついたら裏返し、酒を入れ蓋をして3分ほど蒸し焼きにします。火は少し弱めてください。

★を入れて火を中火にします。

ぶりにたれをからめながら煮てください。
ぶりを途中で裏返すのをお忘れなく！
たれにとろみが出てきたら出来上がりです。