【 簡単！】おいしい酒粕漬けの作り方！
ちょいメタお父さん @cook_40126413
福岡の城島で毎年2月に開かれる酒蔵開き。
上質な酒粕を仕入れましたので、粕床を
作って、おいしいお酒のアテを作ります！
このレシピの生い立ち
城島の酒蔵開きで、いい酒粕が手に入ったので。
仕入れた美味しいお酒に合う、おつまみを作りました！！キリッ
【 簡単！】おいしい酒粕漬けの作り方！
福岡の城島で毎年2月に開かれる酒蔵開き。
上質な酒粕を仕入れましたので、粕床を
作って、おいしいお酒のアテを作ります！
このレシピの生い立ち
城島の酒蔵開きで、いい酒粕が手に入ったので。
仕入れた美味しいお酒に合う、おつまみを作りました！！キリッ
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近所のスーパーか魚屋さんで酒粕を仕入れます。今回は城島の酒蔵開きで仕入れた酒粕です。
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今回は真ん中の有薫の酒粕を使いました。少し茶色で吟醸酒の酒粕。美味しそうです。
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材料を入れたら、ヘラでよくかき混ぜます。固い板粕の場合は少しお湯を足してミキサーで
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きれいに混ざりました！ここからお魚さんを漬けていきます。
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魚に粗塩（分量外）を摺り込み15分。水が出たらキッチンペーパで拭き取ります。
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お魚さんを漬けこんでいきます。今回はカジキマグロです。
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冷蔵庫で２～３日くらいでしみて来ます。1週間～10日位でもＯＫです
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焼く前に一度さっと水洗いして粕を取り除いてから焼きます。（魚久レシピより）焦げないようじっくり弱火でね
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定番は銀ムツですが高いです！イカゲソ、紅しゃけ、ブリも美味しいです！
豚肉や鶏肉もＯＫです！
いろいろ工夫してくださいね -
コツ・ポイント
粕床を一度作ると、数回使うことができます。
タッパに養生テープを貼って、マジックで作った月日を書いておくと便利です。
水っぽいものは、軽く塩をして水を抜いておかないとぬか床がべちゃべちゃになりますので、注意してくださいね。
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