ズッキーニは３ミリの輪切りにする。いかは５ミリくらいの輪切りにする。

フライパンにオリーブオイルを熱しにんにくをいれ香りが出るまで炒めたら、玉ねぎを入れ透明になるまで炒める。

ズッキーニ、いかを入れさっと炒めたら米をいれ、米が透き通るまで炒める。塩、胡椒を少しいれ、ひとまぜしてフタをして炊く。

弱中火で20分程炊く。
フタをあけて水分が残っていたらそのまま少し火を強めて水気を飛ばす。