にんにくと生姜はみじん切りに。
ねぎは細輪切り。

鶏肉はフォークで所々ぶすぶす刺して酒を振り、軽く塩こしょうします。

弱火にして蓋をして、皮目から焼く。10分位。
焦げそうなら様子見てください。

10分位焼くと大体火がとおります。
この時に余分な脂をキッチンペーパーで取り除きます。

ひっくり返す前に少し強火で焼くとパリパリになります。
こんがり焼けたらひっくり返して少し焼き目がつくくらいまで焼く。

一旦取り出し そのままのフライパンに☆を全部入れ、ふつふつするまで火を入れる。

肉を好きなように切って皿に盛り付け、タレをかけたら出来上がり！