鶏肉、【A】（しょうが、塩、こしょう、お酒）を準備します。
鶏肉は皮目に包丁の刃先で数箇所刺し、身は切れ目を入れて開く。

その後鶏肉に【A】を10～15分つけておく。

②の鶏肉の水気をふき取り、片栗粉をしっかりとまぶしつける。

揚げ油をフライパンに入れ、③の鶏肉を皮目を下にして焼く。
少しの間そのまま皮目を焼き、カリッとするまで焼く。

タレ【B】（長ねぎ、しょうが、にんにく、お酢、醤油、砂糖、ごま油、はちみつ）を用意します。

⑤を合わせてよく混ぜておく。

お皿に野菜（水菜、レタス）を盛り付け、食べやすくカットした鶏肉を上にのせ、合わせたネギだれ【B】をかけて完成！！