冷蔵庫deサンマみりん干し
ナッツメン @cook_40138522
ごはんにも酒の肴にもぴったり。
裁き方も適当で大丈夫！簡単です！
このレシピの生い立ち
サンマを箱買いしたので保存用につくってみました。
冷蔵庫deサンマみりん干し
ごはんにも酒の肴にもぴったり。
裁き方も適当で大丈夫！簡単です！
このレシピの生い立ち
サンマを箱買いしたので保存用につくってみました。
作り方
- 1
サンマは頭を落とし、腹を開き内蔵を取り洗い、開きにする。扱いやすい大きさに切る。
- 2
ボウルに塩と水とサンマを入れ、10分つける。
- 3
サンマを塩水から出し、醤油、酒、みりん、砂糖を合わせた液に3時間以上漬け込む。この時キッチンペーパーで落し蓋をする。
-
- 4
サンマを液から出し、キッチンペーパーで汁気を拭き取り、ごまをふる。
-
- 5
皿にキッチンペーパーで2重にくるんだサンマを並べ、ラップをせず丸一日冷蔵庫で放置する。
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コツ・ポイント
サンマをきれいに洗うことで臭みがとれます。
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