無限☆ちゅるちゅる茄子
メリケンキッドママ☆ @cook_40136486
茹でるだけで、さっぱり・ちゅるちゅる！いくらでも食べられちゃいます(≧◇≦) 出汁も白だしを使って手間なし簡単♪
このレシピの生い立ち
暑くて食欲がなかった夏、先輩にちゅるちゅる茄子の作り方を教わりました。めんつゆなど好みのたれで・・と言われましたが、私は酸味が好きなので、白だしにゆずポン酢を入れてみました。マヨネーズもトッピングしたら、いくらでも食べられちゃいます♪
無限☆ちゅるちゅる茄子
茹でるだけで、さっぱり・ちゅるちゅる！いくらでも食べられちゃいます(≧◇≦) 出汁も白だしを使って手間なし簡単♪
このレシピの生い立ち
暑くて食欲がなかった夏、先輩にちゅるちゅる茄子の作り方を教わりました。めんつゆなど好みのたれで・・と言われましたが、私は酸味が好きなので、白だしにゆずポン酢を入れてみました。マヨネーズもトッピングしたら、いくらでも食べられちゃいます♪
作り方
- 1
ミョウガは薄く千切り、青ネギは小口切りにしておく。
-
- 2
茄子はまず縦に半分に切り、できるだけ薄く切る。
-
- 3
水にさらしてあくをとり、ざるにあげる。
-
- 4
水気を切ってジップロックなどの袋に入れ、片栗粉を入れて良く振り、まんべんなくまぶす。
-
- 5
鍋に湯を沸かし、２～３分ゆでる。
-
- 6
ざるにあげて湯切りをして、温かいままでも良い。
-
- 7
いったん冷水にとって、冷たくしてからざるにあげても良い。
-
- 8
器に盛り、ネギとミョウガをちらし、あらかじめ混ぜて置いた◆の出汁をかけて、お好みでマヨネーズをかける。
-
- 9
使ったのは、こちらの白だしとゆずポン酢です。
-
コツ・ポイント
茄子はできるだけ薄くスライスしてください。茄子のゆで加減もお好みで！
パスタ大好き♪な「人類は麺類！！」です。料理は我流ですが、大阪出身の女ゆえ、美味しいお好み焼きをぜひ関東の方にも食べてもらいたい！！という思いが高じて、「メリケンキッド」というお好み焼きのお店を昔やっていました。今は働く主婦。「短時間で簡単で美味しいもの」を家族のために作ることに専念しています(≧▽≦)
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